[ ↓ skip to navigation ↓ ]

Протеины

При синтезе протеинов аминокислоты соединяются друг с другом в длинную цепь. Эта цепь затем скручивается в трехмерную структуру, напоминающую спутанный клубок пряжи. Хотя существуют сотни различных аминокислот, в протеинах животного происхождения встречается только 21 аминокислота.

 

Molecule Protein

Протеины являются незаменимыми "строительными блоками" для всех тканей и органов тела, в том числе:

  • хрящей, сухожилий и связок (коллаген и эластин)
  • сократительных элементов мышечной ткани (актин и миозин)
  • кожи, волос и ногтей (кератин)
  • протеинов крови (гемоглобин, трансферрин, альбумин и глобулины)
  • ферментов
  • гормонов
  • антител

Протеины часто сравнивают со "скелетом клеток", поскольку они выполняют структурную функцию в составе всех клеточных мембран. Протеины необходимы для роста, обновления и восстановления тканей.

Если в организм поступает больше протеинов, чем это требуется для "строительства" клеток и тканей, они могут быть использованы как источники энергии.

[ ↑ skip to content ↑ ]